Le tourin est une spécialité d'une mamie landaise qui m'a transmis sa recette à moitié. J'ai donc improvisé une recette à ma sauce, qui se rapproche pas mal de l'original somme toute. Je ne mets pas de graisse de canard, je préfère l'huile d'olive mais il faut en mettre un peu plus que de raison 🙂

Délicieux velouté et très très rapide !

Je vous propose cette soupe de champignons, ail et échalottes qui fait une parfaite entrée rapide !

Cette soupe a été adoptée par toute la famille sans exception, malgré les réticences et les a priori. Simple, bon et rapide !

A ma grande surprise, ma fille, qui habituellement déteste les épinards, a adoré cette soupe 🙂 J'espère que son charme opérera chez vous aussi ! Elle m'a été transmise par une Romaine que j'avais rencontrée il y a quelques années. Cette recette est donc italienne et 100% vegan.