Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien fondant. Saler et poivrer, puis, ajouter la crème et réserver.

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajouter un cc de sel et y faire cuire les pâtes selon indications.

Pendant ce temps, couper le saumon en petits dés.

Quand les pâtes sont cuites, les égoûter en gardant environ 3 cs d'eau de cuisson. Les remettre dans la casserole et ajouter le poireau cuit, le saumon et mélanger délicatement en laissant 1-2 min. sur feu très doux.

Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de parmesan / poivre selon vos goûts.